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硬头鳟原产于北美洲西部,其品种目前被世界各地广泛养殖。硬头鳟是洄游品系,即能在淡水中生长,也能在海水中生长,其体侧彩虹币彩虹鳟要淡,体色浅,成银白色,吻部较尖。
硬头鳟肉质呈鲜橘红色,含有丰富的Omega-3脂肪酸,主要做生鱼片和熏制食用。
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