2011年5月全球三文鱼市场报告

智利三文鱼产量减少五成以上

2010年，智利大西洋鲑产量比前一年减少五成上。可靠数据显示，截止2010年11月，智利三文鱼养殖减产54%，银大麻哈鱼减产51%，鳟减产21%。在暴发大西洋鲑感染ISA病毒（三文鱼传染性贫血症）后，鳟转而成为市场主流产品，目前占鲑科鱼总产量的40%左右。据初步估计，2010年，三文鱼和鳟合计产量为287500吨，比2009年减产22%。

如前几期文章所述，三文鱼业形势发生了惊人大逆转，有望渐渐复苏起来。然而，银大麻哈鱼和鳟养殖户一直在抱怨生产成本太高。尽管如此，一些公司定下2011年产量翻番的目标，有的公司则认为智利三文鱼业将步入长期复苏的坦途，产量增长，利润丰厚。包括参加“北大西洋水产论坛”的代表在内的行业人士预测，2013年有望恢复到2007年水平。

原料鱼的缺乏导致出口量下滑20%，三文鱼和鳟总出口量为297200吨。值得一提的是：鳟已经超过大西洋鲑，成为主要出口品种，占总贸易量的42%，鳟在总贸易额更胜一筹（44%）。三文鱼和鳟出口额下滑2%，为20.61亿美元，而大西洋鲑和银大麻哈鱼平均单价上涨21.5%，鳟平均单位上涨19%。

 更值得注意的一点：出口贸易形势发生转变，日本在贸易量和贸易额中仍占主导，分别为144000吨和9.09亿美元。然而，拉丁美洲贸易量现超越美国的45200吨而跃居第二位，达50640吨。然而，出口额则相反，美国进口额为4.48亿美元，下滑20%，拉丁美洲进口额为3.47亿美元，增长20%，显然无法逾越美国。有趣的一点是，拉丁美洲需求主要由巴西所推动，占总贸易量的76%。由于经济景气度高，购买力大增，该地区成为智利三文鱼的重要市场。拉丁美洲市场的贸易量屈居日本之后，比日本少11%。另外，日本主要以鳟和银大麻哈鱼进口为主，而巴西则以大西洋鲑进口为主。由于最近与尼加拉瓜签订了自由贸易协定，似乎拉丁美洲正逐步取得应有的市场份额。同时，欧盟进口量下滑到8700吨，进口额7200万美元，因而在2010年全球三文鱼和鳟贸易中仅占次要位置，比拉丁美洲和其它主要市场逊色。

尽管售价较高，智利三文鱼销量并未下降。今年初，日本水产品消费出现复苏态势。大地震和海啸对日本市场的影响仍捉摸不定。相比之下，拉丁美洲和其它新兴市场正发展成为主角。这也意味着，只要生产朝复苏方向发展，从中长期来看，价格方面的压力依然很大，因为：一方面，智利在坚守原有市场，另一方面，它又想开辟新市场。

美国三文鱼进口疲软

2010年，美国的三文鱼总进口量下降3%，为23.4万吨，而总进口额随着单价上涨12%而上升了8%，为18.22亿美元。其中，大西洋鲑分别占总进口量和进口额的75%和78%，分别为176400吨和14.39亿美元；大西洋鲑的平均进口单价比上一年同比上升14%。

美国的大西洋鲑市场主要由三国演义：加拿大、挪威和智利，然而，上述各国的利基市场重点各异。加拿大占大西洋鲑总进口量的44%，主要供应新鲜三文鱼全鱼（占出口美国总量的91%）。挪威居第二位，占美国三文鱼进口量的20%，主要以鱼片为主，出口美国的产品中有66%为冻鱼片，33%为鲜鱼片。虽然主要以鲜鱼片占主流，智利的市场趋势与挪威类似。智利出口美国产品中，有78%为鲜鱼片，16%为冻鱼片。最近，挪威三文鱼业宣布恢复自1991针对出口美国的三文鱼产品征收反倾销税的政策，这将为挪威企业抢占一定的市场份额。

2010年，挪威是全球鲜活和冷冻大西洋鲑鱼片的首要供应国，分别占41%和44%的市场份额；而曾经是这两种产品主要供应国的智利，鲜鱼片以39%的市场份额占世界第二位，而其冷冻鱼片占17%的市场份额，居中国之后（25%）。

自2010年11月中旬以来，全球鲜三文鱼片价格开始大幅上涨，而自2011年初起到2月中旬一直保持稳定一段时间，又开始上涨。到今年3月中旬，挪威和智利的鲜三文鱼片报价双双上涨20%，而冻三文鱼片价格自2010年第三季度开始微弱下跌后，保持稳定。

 最近，阿拉斯加的一个渔业合作社的大鳞大麻哈鱼和银大麻哈鱼通过“海洋之友”(Friend of Sea)认证，渔民用曳绳一条一条地钓鱼。据阿拉斯加官方信息，由于理想的环境条件和管理措施得力，2011年三文鱼捕捞季形势非常看好，预计本季可捕捞2.03亿尾，细鳞大麻哈鱼捕捞量约增长25%，达1.337亿尾；红大麻哈鱼捕捞量约为4500万尾，增长11%。加利福尼亚州政府预测今年三文鱼收成不错，原先预计收获量增加一倍，由2010年的24.5万尾增长到 72.9万尾。

智利三文鱼业的恢复以及国内三文鱼业的积极态势表明，今年美国市场的三文鱼供应量可能有所增加。由于鲜鱼片价格稳中有升，尽管各个市场的设定不同产品结构可能缓解价格方面的压力，鲜鱼片价格已经开始慢慢上涨。然而，整个市场价格仍然是稳中略为有升。目前，由于需求疲软，市场供应量充足，进而会压低价格，而从中长期看需求会重拾升势。

来源：蔬菜网