2023年全球烟熏三文鱼市场规模55.68亿美元，欧洲市场占主要份额

根据贝哲斯咨询，2023年全球烟熏三文鱼市场规模55.68亿美元，预计到2028年将增长至70.73亿美元。烟熏三文鱼是一种三文鱼制品，通常是经过腌制和热熏或冷熏的鱼片。

与新鲜三文鱼一样，烟熏三文鱼同样富含蛋白质、维生素 D、镁和硒。烟熏三文鱼还含有大量的DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十二碳五烯酸）、omega-3脂肪酸。烟熏三文鱼味道特殊，带有淡淡的烟熏味。

烟熏三文鱼行业发展和阻碍因素

消费者忙碌的生活方式对方便又健康的加工食品的需求不断增加，这推动了烟熏三文鱼市场的发展，以烟熏的形式直接食用或加入一些烹饪。与此同时，由于其丰富的味道和营养特性，对海鲜的需求不断增长，这也促进了市场的增长。

由于供不应求，烟熏三文鱼价格昂贵。与此同时，三文鱼还要经历腌制、腌制和熏制等各种过程，从而导致其最终产品的整体价格上涨，价格是阻碍其发展的主要因素。

亚太地区、东欧、非洲和拉丁美洲居民可支配收入增加，烟熏三文鱼的市场集成受益于已中国、日本、澳大利亚、新西兰等国家的餐厅和酒店消费的增加。预计从2022年到2030年，亚太地区将成为增长最快的区域市场之一，原因是包括中国和印度在内的发展中国家的人均收入水平不断提高，消费者的食品偏好不断变化。

美国是北美最大的烟熏三文鱼市场。由于消费者，特别是千禧一代对方便食品的倾向日益增加，预计北美市场将出现显著增长，烟熏三文鱼在该地区被广泛用于搭配红洋葱，柠檬和刺山柑。

欧洲是全球烟熏三文鱼行业的主导市场，2022年市场份额84.13%。德国是最大的烟熏三文鱼消费国，其次是英国和法国，上述三个国家合计占欧洲烟熏鲑鱼消费总量的40%左右。发达国家不惜重金升级设备，在一定程度上刺激了烟熏三文鱼的需求，需求的增加影响了价格的波动。

来源：贝哲斯咨询    图片来自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删文