麻婆三文鱼豆腐

主料：

三文鱼 300克

配料：

鸡蛋 1个

面粉 70克

蒜苗 10克

蚕豆 20克

培根 15克

调料：

盐 6克

糖 2克

酱油 8克

辣酱 15克

豆豉 8克

红椒 8克

青花椒 15克

淀粉 15克

做法：

1）三文鱼取出一部分切成大粒上浆备用。

2）另一部分加入鸡蛋、面粉制成鱼豆腐。

3）蒜苗切粒，培根切粒，红椒切粒，葱姜蒜切末。

4）锅上火烧热，放入培根炒香，加葱姜蒜、红椒粒后，加入豆豉辣酱放入汤调味。

5）加入鱼豆腐中火烧五分钟。

6）上好浆的三文鱼放入蚕豆、蒜苗，勾芡出锅，放上花椒即可。