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三文鱼之-白鲑

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白鲑也叫时鲑,秋鲑,是日本最常食用的鲑鳟类品种。这种鱼容易携带寄生虫,所以鲜鱼不适合生食,需要经过低温冷冻后才可用于薄切刺身。一般不用于寿司,多用于其他料理。

主要产地:日本(北海道/三陆)、俄罗斯、阿拉斯加州、加拿大。

养殖比例:全为自然繁殖。

特征:肉质颜色为淡橘色,脂肪含量与季节有关。


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