三文鱼之-白鲑

白鲑也叫时鲑，秋鲑，是日本最常食用的鲑鳟类品种。这种鱼容易携带寄生虫，所以鲜鱼不适合生食，需要经过低温冷冻后才可用于薄切刺身。一般不用于寿司，多用于其他料理。

主要产地：日本（北海道/三陆）、俄罗斯、阿拉斯加州、加拿大。

养殖比例：全为自然繁殖。

特征：肉质颜色为淡橘色，脂肪含量与季节有关。

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